Sõir köömnete ja küüslauguga
Sõir köömnete ja küüslauguga
Sõir köömnete ja küüslauguga
Sõir ehk teisisõnu kohupiimajuust on imehea lisand soojale värskelt küpsetatud leivale või karaskile*. Kohupiimajuustule võid köömnete asemel sisse segada ka erinevaid ürte, nt basiilikut või oreganot.
5 portsjonit
24 h
Koostisosad5 portsjonit
Sõir | |
|---|---|
| 1 l | |
| 600 g | |
| 3 tl | Köömneid |
| 2 tk | Küüslauguküünt |
| 1 tl | Soola |
| 50 g | |
| 2 tk | Muna |
Seemnetega karask* | |
| 500 g | Odrajahu |
| 500 ml | |
| 3 tk | Muna |
| 2 spl | Õli |
| 1 spl | Suhkrut |
| 1 tl | Soola |
| 60 g | Päevalille- ja kõrvitsaseemneid |
| 2 tl | Soodat |
Valmistamine
- Sega kohupiim läbi. Kuumuta piim keemiseni ja lisa siis kohupiim.
- Kuumuta kuni eraldub vadak (valkjaskollane vedelik).
- Kalla kohupiimamass nüüd marliga vooderdatud sõelale nõrguma (umbes 5 minutiks).
- Sulata potis või, lisa nõrgunud kohupiimamass ja kuumuta pidevalt segades kuni moodustub ühtlane mass.
- Klopi munad soolaga lahti ja sega kohupiimamassi hulka. Lisa ka hakitud küüslauk ja köömned.
- Kuumuta nüüd veel umbes 5 minutit keskmisel kuumusel.
- Tõsta tihke kohupiimamass kaussi ja jäta külmkappi hanguma.
- Järgmisel päeval saad juba võileiva peale prisked juustuviilud lõigata.
Seemnetega karask*:
- Klopi munad koos suhkru ja soolaga lahti. Lisa keefir ja õli.
- Sega eraldi kausis odrajahu sisse sooda, seemned ja köömned. Vala jahusegu keefirisegu hulka ja sega kõik ühtlaseks tainaks.
- Vala karaskitainas võiga määritud keeksi- või leivavormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 30-35 minutit. Lase veidi jahtuda ja kummuta siis vormist välja.
Retsepti autor
- Merilin Siimpoeg
Leia rohkem?
Leia rohkem retsepte.