Malle paksud šokolaadi-pähkliküpsised

1. Lõika külm või kuubikuteks ja pane suurde kaussi koos pruuni suhkru ja tuhksuhkruga. Sega mikseri abil vaid seni, kuni koostisosad hakkavad omavahel segunema. Segu ei pea olema ühtlane – väikesed võitükid võivad jääda nähtavale. Just see aitab küpsistel jääda mõnusalt paksuks ja seest pehmeks.

2. Lisa või-suhkrusegule muna ja sega õrnalt, kuni see on ühtlaselt segunenud.

3. Lisa järk-järgult kuivained ning sega need spaatli või puulusikaga ettevaatlikult taina hulka, kuni moodustub ühtlane ja üsna tihke tainas.

4. Sega hulka tumeda ja piimašokolaadi tükid ning hakitud kreeka pähklid. Seejärel vormi tainas käte abil ühtseks palliks.

5. Kata kauss toidukilega ja tõsta tainas vähemalt paariks tunniks külmkappi. Veelgi parema tulemuse saad, kui lased tainal külmkapis üleöö seista.

6. Seejärel vormi tainast pallid. Suurte Ameerika stiilis küpsiste jaoks võiks iga pall kaaluda umbes 175 g. Aseta tainapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes nende vahele piisavalt ruumi.

7. Küpseta küpsiseid pöördõhuga ahjus 180 °C juures umbes 15–18 minutit, kuni servad on kuldpruunid, kuid keskosa tundub veel veidi pehme.

8. Lase küpsistel umbes 10 minutit ahjuplaadil jahtuda ja seejärel tõsta need ettevaatlikult kandikule või restile. Naudi šokolaadiselt sooje küpsiseid või lase neil täielikult jahtuda. Head maiustamist!