Ürdi-juustupirukas

õli 2 tl
suur sibul 1
peedilehti 500 g
sellerit 150 g
rohelist sibulat 50 g
peterselli 30 g
münti 30 g
tilli 20 g
Valio Lacey Swiss juustu, riivitud 120 g
Valio Viola laktoosivaba toorjuustu küüslauguga 100 g
Alma maitsestamata kohupiimakreemi 60 g
muna 2
sidrun 1
soola 1/3 tl
musta pipart 1/2 tl
suhkrut 1/2 tl

Kohupiimataigen

Alma Eesti võid, toatemperatuuril 250 g
Alma maitsestamata 3% kohupiimakreemi 250 g
nisujahu 250 g
küpsetuspulbrit 1 tl
soola näpuotsatäis

Valmistamine

Kohupiimataigna valmistamiseks:

Pane toasoe Alma Eesti või ja Alma maitsestamata kohupiim ühte kaussi ja vispelda korralikult läbi. Teises kausis sega omavahel kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa kohupiimasegule ning sega kuni moodustub ühtlane taigen. Vooli taigen palliks ning vajuta lamedaks, keera toidukilesse.
Pane külmikusse vähemalt 30 minutiks.

 

Piruka valmistamine:

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Suurele praepannile lisa 2 tl oliivõli, lisa hakitud sibul ja kuumuta ca 8 minutit. Lisa pannile hakitud peedilehed, seller ja jätka kuumutamist umbes 4 minutit. Vähenda kuumust ja küpseta veel umbes 4 minutit kuni lehed on närbunud. Lisa pannile roheline sibul ja kuumuta veel 2 minutit. Eemalda pann pliidilt ja lase jahtuda.
Kui ürdimix jahtunud, pigista liigne vedelik, nii palju kui võimalik, segust välja ja pane kaussi. Lisa segule Valio juustud, Alma kohupiim, muna, sool, pipar ja suhkur ning sega hoolikalt.
Vajuta kohupiimataigen küpsetusvormi põhjale ja seintele ühtlaselt nii, et veidike ulatuks üle ääre. Eelküpseta tainast 10-15 minutit.
Laota taignale ühtlaselt ürdi-juustu segu ja küpseta 40 minutit. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.

 

Mõnusat kokkamist ja head nautimist!