Kukeseenemuffinid

12 portsjonit

kukeseeni 200g
nisujahu (pool võib asendada täisteranisujahuga) 5dl
kaerahelbeid 1dl
küpsetuspulbrit 2tl
muna 2tk
Alma piima 2,5dl
Kaval Antsu suitsujuustu (peenikeseks tükeldada) 100g
Forte riivjuustu 80g
rapsi- või oliiviõli 1dl
musta pipart 0,5tl
meresoola 1tl
õli praadimiseks

Valmistamine

Pruunista kukeseened pannil ning lase jahtuda. Vahusta munad, lisa juurde piim ja õli. Sega omavahel teises kausis kaerahelbed, nisujahu, küpsetuspulber, meresool ja pipar. Seejärel lisa juurde riivitud suitsujuust ning pruunistatud seened. Nüüd sega omavahel jahusegu ja munasegu ning sobita muffinivormidesse. Küpseta 175-kraadises ahjus 20 minutit. Viis minutit enne ahjust väljavõtmist raputa muffinitele lisaks ka Forte riivjuustu (umbes 30g).