Krõmpsuv suvesalat rohelise sulajuustukastmega
Krõmpsuv suvesalat rohelise sulajuustukastmega
Krõmpsuv suvesalat rohelise sulajuustukastmega
See salat on mõnusalt värske, krõmpsuv ja suviselt kerge, kuid samas piisavalt maitseküllane, et sobida ka omaette roaks. Roheliseks blenderdatud sulajuustukaste annab sellele mõnusa kreemisuse ja juustuse nüansi, mida tasakaalustavad herned, sidrun ja värsked köögiviljad.
4 portsjonit
45 min
Koostisosad4 portsjonit
| 1 tk | väike jääsalatipea |
| 100 g | suhkruherneid |
| 6 tk | redist |
| 1 tk | küps avokaado |
| 150 g | punaseid ja kollaseid kirsstomateid |
| 100 g | maasikaid |
| 3 spl | röstitud mandlilaaste |
| 20 g | |
| 1 peotäis | värskeid mündilehte serveerimiseks |
Roheline sulajuustukaste | |
|---|---|
| 100 g | |
| 100 g | külmutatud herneid |
| 2 spl | |
| 2 tl | sidrunimahla |
| 1 näputäis | soovi korral natuke peenelt riivitud sidrunikoort |
| 5 tk | väikest mündilehte |
| 1 näputäis | soola |
| 1 näputäis | musta pipart |
Valmistamine
- Alusta kastmest. Pane herned 1-2 minutiks kuuma vette või keeda korraks läbi. Kurna ja jahuta kohe külma vee all, et värv jääks erk.
- Tõsta blenderisse või saumikseri anumasse sulajuust, herned, Kreeka jogurt, sidrunimahl ja mündilehed. Maitsesta vähese soola ja musta pipraga. Blenderda ühtlaseks. Kui soovid veidi värskemat maitset, lisa natuke sidrunikoort ja värsket tilli. Kui kaste tundub liiga paks, lisa 1 sl vett korraga, kuni saad mõnusa kreemja tekstuuri.
- Valmista salat. Rebi jääsalat vaagnale. Lisa peale suhkruherned, õhukesed rediseviilud, avokaadotükid, poolitatud kirsstomatid ja maasikaviilud. Puista peale parmesanilaastud ja röstitud mandlilaastud.
- Vala kaste salatile ja kaunista mündilehtedega.
Retsepti ja foto autor
- Merilin Siimpoeg
Leia rohkem?
Leia rohkem retsepte.