Koheva beseekattega kohupiima-sidrunikook
Koheva beseekattega kohupiima-sidrunikook
Koheva beseekattega kohupiima-sidrunikook
Uhke ja pidulik kook, mis sobib katma vabariigi sünnipäevalauda. Siin kohtuvad mahe kohupiim, hapu sidrunikreem ja magus beseekate. Imehea kooslus, mis saab paljude lemmikuks!
8 portsjonit
2 h
Koostisosad8 portsjonit
põhi | |
|---|---|
| 200 g | Digestive küpsiseid |
| 20 g | kakaod |
| 1 spl | pruuni suhkrut |
| ¼ tl | soola |
| 100 g | |
täidis | |
| 600 g | |
| 100 g | |
| 70 g | suhkrut |
| 2 tl | vaniljesuhkrut |
| 4 tk | munakollast |
| 1 tk | muna |
| 1 spl | maisitärklist |
| 120 g | metsmustikaid |
sidrunikreem | |
| 1 tk | sidrun |
| 100 ml | vett |
| 80 g | suhkrut |
| 2 tk | munakollast |
| 20 g | maisitärklist |
beseekate | |
| 4 tk | munavalget |
| 150 g | suhkrut |
| 1 tk | sidrun |
Valmistamine
- Purusta küpsised ja sega hulka kakao, suhkur, sool ja sulatatud või. Vooderda lahtikäiv koogivorm (20 cm) küpsetuspaberiga, vooderda paberiribaga ka vormi ääred. Suru küpsisemass vormi põhja ja u 2,5 cm kõrguselt ka äärtesse. Aseta vorm külmkappi.
- Tõsta suuremasse kaussi kohupiim, hapukoor, suhkur, vaniljesuhkur. Vahusta hulka munakollased ja muna. Lisa ka tärklis ja vahusta veelkord läbi.
- Jaota põhjale laiali metsmustikad ja vala peale kohupiimatäidis. Küpseta 175 kraadises ahjus 45-55 minutit.
- Vahepeal valmista sidrunikreem. Selle jaoks mõõda väikesesse potti vesi. Lisa peenelt riivitud sidrunikoor ja -mahl, suhkur, tärklis ja munakollased. Sega kõik läbi ja kuumuta pidevalt segades kuni kreem on paksenenud. Kreem peaks olema umbes hapukoorepaksune. Tõsta siis tulelt eemale ja sega hulka või. Lase sidrunikreemil jahtuda.
- Määri sidrunikreem ühtlaselt koogile. Sidrunikreemikiht peaks jääma umbes 0,5 cm paksuselt.
- Nüüd tõsta munavalged eraldi kaussi. Vahusta mikseriga kuni tekivad pehmed ja õhulised vahutipud. Hakka järk-järgult suhkrut lisama samal ajal vahustades. Vahusta kuni saad tugeva beseevahu. Kuhja beseevaht koogile katteks. Pruunista leeklambiga beseekiht pealt või kasuta ahju grillrežiimi.
- Kata kook õhukeste sidruniviiludega ja serveeri!
- Retsepti autor: Merilin Siimpoeg
Leia rohkem?
Leia rohkem retsepte.