Alma Käharpea tort

Kõige esimesena tee valmis keefiri-küpsise segu, vala ühte kaussi Alma keefir ja noaga väiksemateks tükkideks lõigatud küpsised, sega lusikaga läbi ja jäta ootele, see läheb oma tekstuurilt kreemiseks. Ja oii kui mõnusalt ta seda torti täiendab, just Alma keefiri nõrk hapukus!

Pane külma vette likku želatiini lehed, las nad paisuvad seal ca 15 min. Võta küpsised ja pane nad tugevamasse kilekotti, võta taignarull ja “patsuta” kotti nii kaua, kuniks seal on alles ainult küpsisepuru. Kui sul on purustaja siis loomulikult kasuta seda.

Sulata või ja sega see kokku küpsisepuruga. Pane koogivormi põhja küpsetuspaber, vala küpsise põhi vormi ja silu lusikaga ühtlaseks ning pane külmkappi ootele.

Nüüd vahusta vahukoor, lisa suhkrut. Sega spaatliga juurde jogurt. Tõsta kõrvale. Pane väiksemasse anumasse vesi ja laimimahl, kuumuta aga ära lase keema. Pigista käega želatiinilehtedest välja üleliigne vesi ja sega ükshaaval laimi-vee segule, sega niiikaua, kuni tükke enam näha ei ole.

Nüüd vala see samal ajal segades vahukoore-jogurti segule juurde. Võta külmkapist tordi põhi ja määri sellele keefiri-küpsise segu. Vala sellele omakorda pealt pool jogurti-vahukoore segust. Tükelda vahele mõned küpsised ja vala peale ülejäänud segu.

Tõsta külmkappi tahenema ca 8-12 tundi. Kui tort on valmis, vajab see veel endale väärilist krooni! Võta tort vormist välja, kaunista teda uhkelt värskete vaarikate ja küpsistega.

Retsepti autor: Marjaana Vaher