Pühadehõnguline piparkoogikook

12 portsjonit

Põhi

Alma Eesti või	150g
suhkrut	150g
vanilliekstrakti	1tl
muna	2tk
nisujahu	100g
täisteranisujahu	100g
kakaopulbrit	70g
küpsetuspulbrit	2tl
Alma piima	300ml
näpuotsatäis soola

Täidis

Alma vahukoort	2,5dl
Alma piparkoogimaitseline kohupiimakreem	380g
pruuni suhkrut	2sl
Alma piima	4sl
želatiini	4 lehte

Besee-võikreem

Alma Eesti võid	300g
munavalget	3tk
suhkrut	150g
vanilliekstrakti	2tl

Kaunistamiseks

suhkrut
rosnariini oksakesi

Valmistamine

Põhi:

Mikserda omavahel sulatatud või, suhkur ja vanilliekstrakt ning lisa mikserdades ühekaupa munad.

Sega omavahel jahud, kakao, küpsetuspulber ja sool. Lisa kuivainesegu vaheldumisi piimaga munasegule ja sega ühtlaseks taignaks.

Küpseta 20 cm läbimõõduga vormis 3 põhja, 180 kraadi juures 20- 25 minuti ja lase põhjadel jahtuda.

Täidis:

Täidise jaoks vahusta vahukoor suhkruga ja sega juurde kohupiim. Paisuta želatiinilehed külmas vees, pigista kuivaks ja lahusta kuumas piimas ning sega kohupiimasegu hulka.

Aseta üks põhi lahtikäiva vormi põhja, kata poolega täidisest, aseta peale teine põhi ja ülejäänud täidis ning kata kolmanda põhjaga ja aseta kook külmikusse paariks tunniks kuni üleöö tarretuma.

Besee-võikreem:

Katte jaoks mikserda vesivannil munavalged ja suhkur, kuni segu on kuum ja suhkur on sulanud. Tõsta munasegu tulelt ja vahusta, tekivad tipud. Seejärel lisa vahustades osade kaupa pehme või ja mikserda ühtlaseks kreemiks.

Võta kook vormist välja ja kata pealt ning külgedelt kreemiga, puista üle suhkruga ning sea kaunistuseks rosmariinioksad kuusepuuks, lase enne serveerimist veidi jahedas seista.
 

Jaanika ja Signe, Valio toidublogijad
http://maitsevseiklus.blogspot.fi