Kodujuustu-kurgisalat

6 portsjonit

1 kurk

1 kollane paprika

1 sl veiniäädikat

2 sl suhkrut

soola

1 sl hakitud tilli

1 punt lehtsalatit

200 g Valio Alma kodujuustu

Haki kurk, puhasta paprika ja haki köögiviljad ribadeks. Aseta kurgi ja paprikaviilud kaanega suletavasse anumasse, lisa äädikas, suhkur, sool ja till. Pane kaas peale ja raputa, kuni kurk on pehme ja maitsestunud. Loputa ja kuivata salatilehed, laota need taldrikule, kalla köögiviljadelt üleliigne vedelik ära ja laota kurgi-paprikasegu salatilehtedele. Lõpuks lisa kodujuust.

Selle salati võlu seisneb nn raputatud kurgis. Sellisel viisil maitsestub kurk väga hästi, muutub nii pehmeks kui maitsvaks ning annab mahlasust ka kodujuustule.