Valio Eesti AS
Aadress:
Sõpruse pst. 145, B korpus
13417, Tallinn
Fax: 6285720
valio@valio.ee
Bešamellkaste grillitud lõhe ja juurviljadega
2 portsjonit
1 sl Valio Meiereivõid
100 g hakitud sibulat
1 puljongikuubik
sidrunit
tilli
murulauku
400 g lõhefileed
100 g minisparglit
100 g beebiporgandeid
100 g minipaprikat või suvikõrvitsat
Kõigepealt valmista bešamellkaste – kuumuta kastrulis või, lisa sibul, prae keskmisel kuumusel ning lisa lõpuks jahu. Jätka kuumutamist u 5–6 minutit kuni jahu-võisegu hakkab omandama kuldset värvi. Vala segu hulka eelnevalt kuumutatud piim, kuid tee seda osade kaupa ja pidevalt segades. Kui kaste on sobiva konsistentsiga, maitsesta see soola, pipra ja peeneks hakitud tilli või murulauguga.
Grilli pannil köögiviljad ja lõhe. Vajadusel võib asetada kala 3–4 minutiks ahju küpsema.
Serveeri kastet koos grillitud lõhe ja juurviljadega, kasuta kastet ohtralt ning lisa taldrikule ka sidruniviil.
Maitsjate kommentaarid:
Sauce à la Béchamel on valge põhikaste, mis sobib hästi kala ja valge liha juurde ning mida kasutatakse ka näiteks lasanje tegemisel. Kastet on lihtne siduda erinevate roogadega, piisab vaid maitsestamisest ja sünnibki juba uus kaste. Kala juurde sobib lisada erinevaid ürte, sama kastet juustuga maitsestades saab aga lihale sobiva kaaslase.
