Šokolaadi-portveinikaste

4 portsjonit

100 g sibulat

1 porgand

25 g Valio Meiereivõid
½ dl punaveiniäädikat

1 dl portveini

1 varsselleri vars

2 dl loomaliha puljongit

100 g Valio Alma hapukoort

40 g tumedat toidušokolaadi

soola

musta pipart

Sulata kastrulis või, lisa hakitud sibul, seller ja porgand. Kuumuta kuubikuid võis 5–8 minutit, lisa veiniäädikas ja keeda tasasel tulel 5 minutit. Lisa vein ja puljog ning keeda kuni alles jääb pool vedeliku kogusest. Kurna segu läbi sõela, aseta kastrul uuesti tulele, lisa šokolaad ja lase sulada. Lõpuks lisa hapukoor, maitsesta ning paku lisandina punase liha juurde.

Maitsjate kommentaarid:

Siin on tegemist veinikastme põhiretseptiga, mida on elavdatud šokolaadiga ja millele hapukoor lisab sametisust. Kui šokolaadi maitse koos lihaga teid hirmutab, võib selle ka ära jätta. Portveini asemel punast lauaveini kasutades saab aga üsna klassikalise veinikastme.

Saada kommentaar