Sügisene pirukas

6-8 portsjonit

Põhi:

1 dl vett

¼ pakki (à 50 g) pärmi

¼ tl soola

1 dl kaerahelbeid

1 ¼ dl jahu

25 g Valio võid, sulatatuna

Täidis:

3 porgandit

2 tomatit

200 g brokolit

100 g porrut

1 sl Valio võid

1 sl balsamiäädikat

2 küüslauguküünt

basiilikut

100 g Valio Aura juustu

150 g Valio Alma Eesti juustu riivitult

2 dl Valio toidukoort

1 muna

Lahusta pärm ja sool soojas vees, lisa kaerahelbed ja jahu, lõpuks sulatatud või. Suru tainas võiga määritud pirukavormi ja lase rätiku all kerkida.

Valmista täidis: koori ja riivi porgand, lõika tomat kuubikuteks, viiluta porru. Sulata või pannil ja kuumuta selles juurvilju umbes 10 minutit (porru lisa kõige viimasena).Tükelda brokoliõisikud, keeda neid mõni minut soolaga maitsestatud vees, nõruta ja lisa pannile. Puista pannile ka murendatud Aura juust, sega ja vala täidis kerkinud pirukapõhjale. Sega muna ja koor, vala samuti juurviljadele ning kata pirukas riivjuustuga. Küpseta 200kraadises ahjus 35–40 minutit.

Sinihallitusjuust muudab köögiviljapiruka imeliseks maitseelamuseks, mis ei jäta kedagi külmaks.