Ingveri ja vähisaba pirukas

500 g muretainast

ca 10 cm suurune tükk ingverit

20 g lehtpeterselli    

200 g soolvees vähisabasid

3 muna

300 ml Valio kolme juustu maitselist toidukoort

100 g Valio Alma Eesti juustu

Kuumuta ahi 190 kraadini. Rulli muretainas 5 mm paksuseks, võta 25 cm läbimõõduga koogivorm ning kata selle põhi ja seinad lahtirullitud taignaga. Kata koogivormi asetatud muretaigen küpsetuspaberiga ning vala peale kuivatatud rohelisi ube, herneid või tatart, et taigen küpsetamisel laiali ei valguks. Küpseta u 20 min ja eemalda paber ning raskuseks asetatud herned.

Nõruta vähisabad ja sega need toidukoore ja munadega. Riivi täidise hulka Valio Alma Eesti juust ja maitsesta segu soola ja pipraga. Viimasena lisa hakitud petersell ja riivitud ingver, sega ning kalla pirukatäidis eelküpsetatud taignale. Küpseta 200kraadises ahjus 45 minutit ja paku soojalt.

Klassikalise Prantsuse koorepiruka veidi erinev versioon, kuhu on lisatud ingver ja vähisabad. Pirukas on hõrgu maitsega ja näeb ahvatlev välja.

Vähisabasid ja ingverit sisaldava toidu juurde sobib oivaliselt klaasike valget jahutatud veini