Porgandisuflee

15 portsjonit

350 g porgandit

2 tl    soola

½ tl   sidrunipipart

½ dl  hakitud murulauku
4       muna

100 g Valio Alma maitsestamata kohupiima

Serveerimiseks:

rohelist salatit

oliiviõli

balsamiveiniäädikat

musta pipart

Koori porgandid ja keeda need väheses vees küpseks. Nõruta ja püreeri porgandid saumikseriga (või pressi läbi sõela). Lisa maitseained, murulauk, kohupiim ja munakollased. Vahusta munavalged kohevaks vahuks ja sega ettevaatlikult taignasse. Määri väikesed sufleevormid võiga, tõsta taigen vormidesse (jäta ruumi ka kerkimiseks) ning küpseta 200kraadises ahjus u 30 minutit. Ühtlasema tulemuse saavutamiseks võid ahju asetada anuma veega.

Loputa ja rebi salat. Sega õlist ja äädikast salatikaste ja piserda seda salatilehtedele. Paku salatit koos sooja sufleega.

Õhuline ja kaunivärviline suflee sobib koos salatiga eelroaks või kergemaks õhtueineks.