Valio Eesti AS
Aadress:
Sõpruse pst. 145, B korpus
13417, Tallinn
Fax: 6285720
valio@valio.ee
Baklažaani timbal spinati salati ja värske basiiliku kastmega
Oliivõli 2 spl
Baklažaani 2 tk
Punast paprikat 1 tk
Suvekõrvitsat 1 tk
Riivitud Atleedi juustu 200 g
Šallotsibulat 3 tk
Küüslauku 1 küüs
Basiilikut u. 8 lehte
Forte juustu 50 g
Soola
Pipart
Kaste/Dipp
Alma hapukoort 150 g
Basiilikut väike peotäis
Musta pipart värskelt jahvatatult
Soola
Lõika baklažaanist u. 1 cm paksused rattad ning grilli neid mõlemalt küljelt umbes 2 minutit, maitsesta soola ja pipraga. Ülejäänud köögiviljadest lõika väikesed kuubikud ning kuumuta need oliivõliga kergelt läbi. Sega hulka balsamico, oliivid, kapparid, ja peeneks hakitud basiilik. Kuumuta veel pisut. Eemalda tulelt ja jäta jahtuma. Aseta timbali vormi põhja baklažaanist lõigatud ratas, millele aseta mõni lusikatäis köögiviljasegu, puista üle juustuga. Korda, kuni vorm on ääreni täidetud, kuid jälgi, et viimaseks kihiks jääks baklažaaniratas. Täida ka ülejäänud vormid ning küpseta ahjus 180 C juures u. 12-15 minutit.
Timbali juurde serveeritava dippi valmistamist alusta sellest, et püreestad basiiliku lehed toidukombainis väga peeneks. Saadud püree sega kokku toorjuustu ja maitseainetega. Kui segu peaks jääma liiga paksuks, vedelda seda vahukoorega.
Serveerimisel aseta timbalid taldrikule koos spinatilehtedega, lisa lusikas kastet ning kaunista Forte laastudega.
