Valio Eesti AS
Aadress:
Sõpruse pst. 145, B korpus
13417, Tallinn
Fax: 6285720
valio@valio.ee
Maasika risoto suitsulõhe ja Forte juustuga
Oliivõli 1 tl
Mugulsibul 1 väike
Küüslauk 1 küüs
Loorberileht 1 tk
Risotoriis (Arborio, Carnaroli) 3 dl
Valge vein 50 ml
Kalapuljongi kuubik 1 tk
Suitsulõhe 100 g
Maasikad 100 g
Valio Forte juust 150 g
Valio Meierivõi 1 spl
Sidrun 1 tk
Maitseroheline (petersell/murulauk)
Keeda puljongikuubikust puljong. Kuumuta paksupõhjalises kastrulis oliivõli ja kuumuta seal peeneks hakitud sibulad ja küüslauk. Lisa risotoriis ja loorberileht ning jätka kuumutamist seni, kuni riisiterad hakkavad muutuma õrnalt läbipaistvaks. Vala hulka valge vein, lase alkoholil välja keeda, misjärel vala hulka 1/3 puljongist. Lase risotol õrnal tulel haududa seni, kuni puljong on peaaegu riisi imendunud. Sega ning vala hulka järgmine osa puljongist. Lase taas aeg-ajalt segades haududa, kuni puljong on taas riisi imendunud. Vala hulka viimane osa puljongist, lisa ka väikesteks kuubikuteks lõigatud lõhe- ja maasikakuubikud. Hauta seni, kuni riis on peaaegu küps. Lisa riivitud Forte, või ja maitseroheline ning sega kõik omavahel. Vajadusel maitsesta soola ning pipraga. Eemalda tulelt ning jäta mõneks minutiks kastrulisse kaane all järelküpsema. Serveerimisel kaunista sidrunilõiguga.
