Piiniaseemnete ja pistaatsiapähklitega üleküpsetatud sealiha

8 portsjonit

1 kg sea sisefileed

80 g pistaatsiapähkleid

50 g piiniaseemneid

1 sl suhkrut

150 g Valio Gouda Red Label  juustu

2 sl sinepit (n Dijon)

½ dl hakitud peterselli

soola ja pipart

praadimiseks 2–3 sl Valio Meiereivõid

Lase lihal enne valmistamist u pool tundi toatemperatuuril seista. Eemalda kelmed ja lõika fileed 4–5 cm paksusteks viiludeks. Koori pähklid ning rösti need kergelt kuival pannil koos seemnete ja suhkruga. Jahvata jahtunud segu peenemaks köögikombainis või sauseguriga, lisa riivitud juust, sinep ja petersell ning sega. Pruunista liha mõlemalt poolt võisel pannil ja tõsta  küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tõsta lihatükkide peale pähklisegu ning küpseta 200kraadises ahjus 8–10 min.

Tavalise sealiha muudab krõbe pähklimaitseline koorik eriti pidulikuks.