Peedirisoto

4 portsjonit

1 liiter köögiviljapuljongit

1 hakitud punane sibul

300 g risotoriisi

klaas valget veini

2 kuubikuteks lõigatud ja röstitud peeti

50 g Valio Meiereivõid

riivitud Valio Forte juustu

Sulata kastrulis osa võist ning prae selles hakitud sibul läbipaistvaks. Lisa riis ning jätka kuumutamist kogu aeg segades, kuni riisiterad otstest klaasjaks muutuvad. Siis kalla riisi-sibulasegule vein ja sega toitu veini aurustumiseni.

Lisa kulbitäite kaupa puljongit, kuid enne iga järgneva osa lisamist sega ja oota, et eelnevalt lisatud puljong imenduks/aurustuks. Jätka puljongi lisamist, kuni riis on al dente.

Seejärel tõsta risotosse peedikuubikud ning sega korralikult, et kogu riis ühtlaselt roosaks värvuks. Lõpuks lisa ülejäänud või ja riivitud juust, sega veelkord korralikult läbi ja serveeri koheselt.

Kreemjale risotole lisab peet omapära, muutes toidu värvi kauniks ja andes maitsele iseloomu.