Grillimeistri lõheliblikad

5 portsjonit

800 g lõhe- või forellifileed

½ dl fariinsuhkrut

½ dl Dijon´i sinepit

2 sl sojakastet

1 sl valgeveiniäädikat

Kaste:

200 g Valio Gefilus maitsestamata jogurtit

¼ tl riivitud ingverit

2 tl fariinsuhkrut

¼ tl tšillipipart

2 sl laimimahla

2 purustatud küüslauguküünt

Aja grill kuumaks. Lõika kala 6 cm laiusteks tükkideks. Tee iga kalatüki keskele nahani ulatuv sisselõige ja keera nahapooled üksteise vastu, et tekiksid liblikad. Sega omavahel fariinsuhkur, sinep ja sojakaste, tõsta segust kaks lusikatäit eraldi kaussi ja sega juurde valgeveiniäädikas. Kasta lõheliblikad fariinsuhkru-sinepi-sojakastmesegusse ja grilli paar minutit. Keera teine pool ning pintselda liblikate küpsenud külge valgeveiniäädikaseguga.

Sega kastme komponendid omavahel ja paku koos grillkalaga.

Suhkru-sinepi-sojakaste annab kalale hõrgu idamaise maitsenüansi, mida võimendab valgeveiniäädikas. Kaste muudab kala mahedalt suussulavaks.