Valge šokolaadikook vaarikakastmega

15 portsjonit

Põhi:

150 g kaeraküpsiseid

50 g Valio Meiereivõid

Täidis:

4 želatiinilehte

1 sl sidrunimahla

200 g valget šokolaadi

200 g Valio Alma maitsestamata kohupiima toiduvalmistamiseks

1 sl vanillisuhkrut

2 munavalget

2 dl Valio Alma vahukoort

kaunistuseks kakaopulbrit

Vaarikakaste:

külmutatud vaarikaid

suhkrut

vaarikalikööri

Purusta küpsised ja sega pudi sulatatud võiga. Vooderda lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga, suru küpsisepudist taigen vormi põhja ja aseta nõu külmkappi. Leota želatiinilehti külmas vees 5 minutit. Sulata šokolaad veevannis või mikrolaineahjus. Sega šokolaad kohupiimapastaga, lisa pool suhkrust ja vanillisuhkur. Pigista želatiinilehtedest vesi välja ja lahusta need kuumas sidrunimahlas. Kalla sulanud želatiin peene joana kohupiimasegu hulka.

Vahusta munavalged ülejäänud suhkruga kõvaks vahuks. Vahusta koor, lisa mõlemad vahud ettevaatlikult segades kohupiimasegule ja vala täidis küpsisepõhjale. Kata toidukilega ja lase üleöö külmkapis seista. Kalluta kook ettevaatlikult vormist serveerimisalusele ja kata pind kakaopulbriga.

Purusta vaarikad sauseguriga, lisa suhkur ja liköör, suru kaste läbi sõela ning paku koos koogiga.