Valio Eesti AS
Aadress:
Sõpruse pst. 145, B korpus
13417, Tallinn
Fax: 6285720
valio@valio.ee
Aprikoosi-šokolaadikook
12 portsjonit
Põhi:
195 g vanilje-, šokolaadi- või kohvimaitselisi küpsiseid
75 g Valio võid
Kate:
360 g (1 ½ purki) konservaprikoose
1 sl vanillisuhkrut
2 sl laimimahla
250 g Valio Alma kohupiimapastat
2 dl suhkrut
(3 sl mandli- või aprikoosimaitselist likööri)
8 lehte (u 16 g) želatiini
2 sl segumahla
1 dl (65 g) valget šokolaadi (pudi)
4 dl Valio Alma vahukoort
Kaunistus:
½ purki konservaprikoose
2 dl segumahla
1 dl tarretisesuhkrut
Purusta küpsised köögikombainis või saumikserit kasutades ja sega pudi sulatatud võiga. Laota tekkinud tainas lahtikäivasse küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi.
Nõruta ja püreesta aprikoosid (jäta umbes 8 tk kaunistuseks) ning lisa segule suhkur, kohupiim, laimimahl, liköör ja purustatud (riivitud) valge šokolaad. Pehmenda želatiinilehti külmas vees 5 minutit, kurna, sulata keevas segumahlas ning sega aprikoosi-kohupiimasegu hulka. Vahusta koor, lisa ülejäänud komponentidele, kalla kate koogivormi ja jäta ööseks külmkappi. Kaunista tardunud kook aprikoosiviiludega, lahusta tarretisesuhkur keevas mahlas, jahuta ja vala želee ettevaatlikult tordi peale. Hoia kooki veel natuke aega jääkapis, siis eemalda vorm ja serveeri kandikult.
