Porgandikook

8-12 tk

Põhi:
3 muna
2 dl suhkrut
4 dl nisujahu
½ tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
200 g Valio Meiereivõid
300 g porgandit    
1 dl purustatud (konserv-)ananassi

võid ja riivsaia koogivormi jaoks
½ dl õuna- või ananassimahla koogipõhja niisutamiseks

Täidis:
100 g Valio Atleet sulatatud juustu
400 g Valio Alma kakao-kohupiimakreemi
1 sl sidrunimahla
4 sl tuhksuhkrut
kaunistuseks röstitud mandlilaaste

Puhasta ja riivi porgandid. Vahusta munad ja suhkur tugevaks vahuks ning lisa omavahel kokku segatud kuivained. Lisa taignasse sulatatud või, riivitud porgand ja purustatud ananass, sega ühtlaseks ning vala tainas võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud 30 cm läbimõõduga koogivormi. Küpseta 190kraadises ahjus umbes 35 minutit, eemalda jahtunud kook vormist ning niisuta külgedelt ja pealt mahlaga. Sega omavahel kokku täidise ained ning määri segu koogile. Kaunista kook röstitud mandlilaastudega.

Kook jääb mõnusalt mahlane. Riivitud porgand annab küpsetisele lõbusad oranžid triibud ja huvitava struktuuri, kakao-juustukreem aga muudab koogi siidiseks.