Valio Eesti AS
Aadress:
Sõpruse pst. 145, B korpus
13417, Tallinn
Fax: 6285720
valio@valio.ee
Virsiku jogurtikook
Tainas
Valio soolatut meierivõid 250 g
Suhkur 175 g
Muna 2 tk
Soola 1 tl
Jahu 500 g
Küpsetuspulber 1 tl
Täidis
Virsikuid 300 g
Želatiini lehti 10 tk
Valio Alma Virsiku jogurtit 1 pk (1kg)
Suhkur 80 g
Valio Alma toiduvalmistuskohupiim maitsestamata 1 pk
Valio Alma vahukoort 200 g
Valmista esmalt liivatainas, selleks lase võil seista toatemperatuuril seni kuni või on muutunud pehmeks. Sega pehme või hulka küpsetuspulbriga segatud jahu, suhkur ning munad. Sõtku tainast seni kuni see on muutunud ühtlaseks. Valmis tainal lase seista u.20 minutit misjärel kata õhukese tainakihiga 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja seinad. Tainaga kaetud koogivorm kata seest fooliumiga, mis täida kuivatatud herneste või mõne muu kuivatatud teraviljaga, näiteks tatraga. Küpseta koogipõhja ahjus 180 C juures umbes 20 minutit, misjärel eemalda taignalt herned ning foolium ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel lase taignal jahtuda.
Piserda jahtunud koogipõhjale Amarettot. Aseta koogipõhjale ka eelnevalt nõrutatud virsikupoolikud.
Leota želatiinilehti külmas vees u. 10 minutit, misjärel vala lehtedelt liigne vedelik ja aseta need madalal kuumusel tulele, pidevalt segades hoia neid tulel seni kuni lehed on täielikult sulanud. Sega omavahel kokku jogurt, kohupiimakreem, suhkur, lahustatud želatiin ning vahustatud koor. Vahustatud koor sega täidise hulka osade kaupa ning õrnalt segades. Saadud mass vala koogipõhjale. Kata kook pealt fooliumi või toidukilega ning aseta külmikusse tarduma. Kook on valmis umbes 12 tunni pärast, mil täidis on piisavalt kõva et lõigata.
