Õuna-juustukook

6-8 portsjonit

Põhi:

15   digestiivküpsist

2 sl  demerara suhkrut

50 g  Valio Meiereivõid

pähklipuru

Täidis:

4 haput õuna

4 sl demerara suhkrut

1 sl kaneeli

25 g Valio Meiereivõid

Kate:

400 g Valio Alma vanilli kohupiimakreemi

2 dl Valio Alma vahukoort

2 sl demerara suhkrut

4 želatiinilehte

1 laim

Sega purustatud küpsised, sulatatud või, suhkur ja pähklipuru omavahel ning suru tekkinud taigen  lahtikäivasse koogivormi.

Koori, puhasta ja viiluta õunad. Prae need võis koos suhkru ja kaneeliga pehmeks. Kata küpsisetaignast põhi õuntega.

Pane želatiinilehed ligunema. Vahusta koor suhkruga kõvaks vahuks, lisa vahukoorele kohupiimapasta. Nõruta želatiinilehed ja sulata need vähese veega segatud kuumas laimimahlas. Lisa sulanud želatiin ettevaatlikult kohupiima-kooresegule, vala kreem küpsisepõhjal olevatele õunaviiludele ja aseta kook külma. Hoia kooki üleöö külmkapis, enne serveerimist eemalda vorm ja kaunista laimikoorest ribadega.

Laimikoorest ribadega kaunistatud kook jääb imekena ja ahvatlev, maitse poolest hapukas ja magus samaaegselt.