Valio Eesti AS
Aadress:
Sõpruse pst. 145, B korpus
13417, Tallinn
Fax: 6285720
valio@valio.ee
Broilerimaksa mousse
10 portsjonit
300 g kanamaksa
3 dl Valio Alma piima
1 sibul hakitult
1 sibul hakitult
2 sl Valio Meiereivõid
tüümianit
tüümianit
majoraani
2 sl konjakit
2 sl sidrunimahla
1 sl siirupit
musta pipart veskist
1 dl Valio Alma vahukoort`vahustatult
hakitud peterselli
Lase jäätunud maksal üleöö piimas sulada. Nõruta maksatükid ja kuivata need majapidamispaberiga. Küpseta maks kergelt pannil praadides koos sibula ja ürtidega (vaid 5 min). Lisa konjak, siirup, sidrunimahl ja pipar, püreesta maks saumikserit või köögikombaini kasutades ning jahuta. Sega maksapüree hulka vahustatud koor ja petersell ning paku koos röstitud saiaviiluga eelroaks.
Maitsjate kommentaarid:
Õrn ja õhuline broilerimaksast valmistatud pasteet muutub koos vahustatud koorega mousse´ks. Läbi kreemipritsi väikestele saiaviiludele pritsituna saab pasteedivahust valmistada peeneid suupisteid kokteilipeol või lihtsalt vahuveini kõrvale pakkumiseks.
