Glögitarretisega lõhe

6 portsjonit

200 g õrnsoolalõhet (graavilõhet)

musta pipart veskist

punt rukola salatit

100 g lõhemarja

120 g Valio Alma hapukoort

Glögitarretis:

3 želatiinilehte

2 dl heledat glögi

1 sl sidrunimahla

serveerimiseks sidrunilõike

Tee kõigepealt glögitarretis: leota želatiinilehti 5 min külmas vees, aja kastrulis glögi ja sidrunimahl keema, nõruta želatiinilehed ning lahusta need kuumas glögis. Kalla glögi laia vormi põhjale nii, et see kataks põhja 2 cm kõrguselt ja jäta külmkappi tarduma.

Lõika lõhe viiludeks, aseta serveerimisalusele, jahvata pipart peale ning tõsta maitsestatud lõheviiludele pestud ja kuivatatud rukola. Võta glögitarretis külmast, haki kuubikuteks, puista tarretisetükid lõhele ja lisa juurde sidruniviilud.

Sega omavahel lõhemari ja hapukoor ning maitsesta segu musta pipraga. Serveeri kaste eraldi väikeses kausis. Paku kala koos keedetud kartulitega või eelroana.

Glögitarretis annab tuntud kalaroale erilise ja piduliku välimuse ning muudab selle jõululaua ehteks.