Valio Eesti AS
Aadress:
Sõpruse pst. 145, B korpus
13417, Tallinn
Fax: 6285720
valio@valio.ee
Valio juustufondüü
5 portsjonit
3 dl valget kuiva veini
1 sl maisitärklist
¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 küüslauguküüs
2 sl kirsilikööri
Dippimiseks:
kornišone (väikeseid kurke)
marineeritud pärlsibulaid
tumedaid viinamarju
pikka saia
kirsstomateid
tillukesi šampinjone
Riivi juust. Hõõru fondüünõu seestpoolt küüslauguga. Kuumuta valget veini, kuni see on aurama hakanud ning lisa riivitud juust ja tärklis. Kuumuta pidevalt segades (ära lase keema) kuni juustu sulamiseni, lisa ka kirsiliköör ja värskelt jahvatatud pipar ning kuumuta veel minut. Valminud fonüü aseta soojendusseadmele (selle puudumisel võid kasutada teeküünalt). Mõlemal juhul ära unusta fondüüd aegajalt segada ning jälgi ka seda, et kuumus poleks poti all liiga suur ja fondüü keema ei tõuseks.
Dippimiseks mõeldud toiduained võib tõsta eraldi taldrikutele või kaussidesse, kust neid on siis hea võtta ja fondüüsse dippida. Saiakuubikuid lõigates tasub tähelepanu pöörata sellele, et tükid oleks koos krõbeda koorikuga, sest muidu võivad nad kergesti kahvli otsast fondüüsse lipsata.
Maitsjate kommentaarid:
Klassikalisel juustufondüül on võrratu juustuaroom ning veelgi parem maitse.
