Suvine salat

6 portsjonit

1 liiter juurviljapuljongit

3-5 viilutatud porgandit

4 värsket kartulit (näiteks sektoritena)

1 väike lillkapsas (õisikud)

1 dl herneid

1 purk Valio Viola salatijuustu

Marinaad:

½ dl oliiviõli

½ dl ananassimahla

rohelist sibulat

1sl sinepit

1 tl suhkrut

näpuotsaga tšillipulbrit

kaunistuseks hakitud peterselli

Lisa juurviljad keevasse puljongisse valmimise järjekorras (kartul keeda pehmeks, teised komponendid võivad olla krõmpsuvad). Loputa juurvilju külma vee all sõelal, nõruta juust. Sega marinaadi komponendid ja lisa juurviljadele ning juustule. Lase külmkapis maitsestuda paar tundi, kaunista maitserohelisega ja serveeri.

Esimestest värsketest juurviljadest saab parima lisandi liha või kana kõrvale.