Valio Eesti AS
Aadress:
Sõpruse pst. 145, B korpus
13417, Tallinn
Fax: 6285720
valio@valio.ee
Kardemoni kreembrülee kõrvitsatšatniga
6 portsjonit
Kreembrülee:
6 munakollast
3 sl suhkrut
550 ml Valio Alma vahukoort
kardemoni
kardemoni
vanilje
Sega omavahel kokku munakollased ja suhkur, kuumuta kardemoniga maitsestatud koort
u 80kraadise kuumuseni ja jäta u 30 minutiks seisma. Soojenda uuesti koor ja vala osade
kaupa munasuhkrusegu hulka. Kalla segu vormidesse, tõsta vormid küpsetusnõusse, mis
on täidetud veega, küpseta u 40 min 150kraadises ahjus ja jahuta.
u 80kraadise kuumuseni ja jäta u 30 minutiks seisma. Soojenda uuesti koor ja vala osade
kaupa munasuhkrusegu hulka. Kalla segu vormidesse, tõsta vormid küpsetusnõusse, mis
on täidetud veega, küpseta u 40 min 150kraadises ahjus ja jahuta.
Tšatni:
2,5 kg kõrvitsat
3 apelsini
2 sidrunit
500 g Muscovado suhkrut
600 ml veini- või siidriäädikat
Pane kõrvits kaussi ja raputa peale soola, kata kinni ja jäta ööpäevaks seisma, et eemalduks üleliigne vesi. Pese kõrvits külma veega ja kuivata.
Aseta puhastatud ja tükeldatud kõrvits paksupõhjalisse kastrulisse, lisa kooritud ja puhastatud puuviljad ning ülejäänud ained ja kuumuta kuni keemiseni. Keeda aegajalt segades tasasel tulel umbes 40 minutit (kuni osa vedelikku aurustub).
Maitsjate kommentaarid:
Klassikalisele kreembrüleele annab maitset ja mahlakust kõrvitsa-apelsini tšatni. Need, kes peavad tšatniga jändamist liiga töömahkukaks, võivad kreembrüleed nautida ka ilma lisanditeta. Maitseb hästi ja sobib pidulauale suurepäraselt!
