Valio Eesti AS
Aadress:
Sõpruse pst. 145, B korpus
13417, Tallinn
Fax: 6285720
valio@valio.ee
Aura punapeedisupp
4-6 portsjonit
500 g punapeeti
50 g juursellerit
1 suur punane sibul
1 ¼ liitrit juurviljapuljongit
1 sl punase veini või balsamiäädikat
2 sl madeirat või portveini
150 g Valio Aura sinihallitusjuustu
musta pipart veskist
serveerimiseks
või 200 g Valio Alma hapukoort
Pane puhastatud ja tükeldatud juurviljad keevasse puljongisse. Lisa äädikas punapeedi värvi säilitamiseks ja hauta kõik kaane all keskmisel kuumusel pehmeks. Lisa murendatud Aura juust, pipar ja madeira ning püreesta segu saumikseriga kuni supp muutub kreemjaks ja sametiselt pehmeks. Serveeri supiga Crème fraîche´i või hapukoort ja röstitud saia.
Maitsjate kommentaarid:
Punane peet ja Aura juust on tõeliselt hea kombinatsioon. Borši sõpradele midagi tuttavlikku aga hoopis teisel moel. Ka Crème fraîche on hea vaheldus tavalisele hapukoorele. Kes tahab vahest aru saada, võib maitsta suppi mõlemaga kordamööda.
Kreemi (köögikoort) ei maksa suppi laiali segada vaid panna suurem kogus supi keskele. Seda koos supiga võttes tekib niimoodi lisaks põnev külma ja sooja kooslus. Röstsai või teraleib kõrvale ja söönukssaamiseks pole ilmtingimata teisi toite vajagi. Röstisaiast krutoonide supile puistamine pole ka paha mõte.
Peedi keetmine võtab palju aega ja kiiruse huvides võib osta poest ka valmis keedetud peedi.
