Porgandi-juustusupp

6 portsjonit

1 liiter vett

2 puljongikuubikut (kana või juurvilja)

500 g porgandit

100 g juursellerit

1 sibul

100 g Valio Atleet sulatatud juustu

valget pipart

muskaatpähklit riivitult

Kreem:

1 dl Valio Alma maitsestamata kohupiima

soola

pipart

1 dl hakitud murulauku

Aja vesi keema ja lisa puljongikuubikud ning tükeldatud juurviljad. Keeda tasasel tulel kaane all küpseks, lisa sulatatud juust ja sega, kuni juust on sulanud. Püreesta supp saumikseriga.

Sega kohupiim murulauguga, maitsesta kreem soola ja pipraga ning paku koos supiga.

Kreemisele püreesupile lisab veelgi pehmust ürtidega maitsestatud kohupiimakreem. Siin retseptis on küll murulaugukreem, kuid kasutada võid mistahes oma lemmikürte või -segusid. Hästi sobivad näiteks koriander ja tüümian. Kohupiima asemel saab muidugi kasutada ka tavapärasemaid lisandeid nagu hapukoor ja kodujuust, kuid kohupiimakreem muudab supi lausa sametiseks.