Roquefort

Igipõline ja tuntuim prantsuse juust Rouergue piirkonnast Lõuna-Prantsusmaal. Koos Stiltoni ja Gorgonzolaga kutsutakse “kolmeks musketäriks”, mis seavad standardid kõikidele muudele sinihallitusjuustudele. Tehakse pastöriseerimata lambapiimast ning kõige algupärasema, Cambalou koobastes küpsetatud Roqueforti, tunneb ära punase lamba kujutisest pakendil. Sellise Roqueforti tootjaid (koobaste omanikke) on kokku seitse.

Indrek Kose:

Leiab kasutust paljudes toitudes, alates täidetud tomatitest kuni salatikastmeteni.

Kõige paremini tabate Roqueforti pikantse maitse nautides seda lihtsalt koos saia või viigimarjadega.