Inglismaa juustud

Inglismaa jääb maailma suurimatele juustutootjatele arvudes alla. Inlise juustusid teatakse umbes 700 erinevat sorti. Kuid omapära on neis üksjagu. Alustades sellest, et kõik inglise juustud on taimse laabiga, mitte vasikalaabiga, mis tähendab ka taimetoitlased võivad neid süüa. Teine tehnoloogiline eripära on see, et juustumassi segatakse sool sisse, juustu ei leotata soolvees. Seepärast need on  inglise juustud teistest vähem soolased.  Kolmandaks segatakse juustu sisse valmistamise käigus tihtipeale igasuguseid huvitavaid lisandeid, mis annavad juustule efektse välimuse ning erilise maitse. Tallinna kauplustes kahjuks inglise juuste reiti laialt saada ei ole.

Cheddarimaa rasked ajad

Loe edasi »