Manchego 6 kuud ja 9 kuud

Juust La Mancha maakonnast, mis paljudele tuntud tuulikute poolest. Tehakse nii käsitööna, kui tööstuslikul meetodil. Ka küpsemise aeg varieerub mõnest kuust kuni kahe aastani. Nendest asjdest sültuvalt on Manchegol palju erinevaid maitsenüansse.

Indrek Kose kommentaar:

Hispaania tuntuim  juust, mis oma meeldiva iseloomuliku maitsega, lummab paljusid juustusõpru üle maailma. Kreemjas ja õrnalt pikante juust mille külluslik järelmaitse muutub tuntavamaks eakamatel juustudel. Suurepärane tapase juust.