El Piconero

Piconi maakonnast pärit väga uus juust, mida hakati valmistama alles 2001. aastal. Noorus ei tähenda väheseid kogemusi, vaid vastupidi, selle juustu valmistamisse on pandud kõik läbi ajaloo omandatud oskused. Soolvaa asemel brändis leotamine ja muud nipid teevad El Piconerost tõeliselt erilise juustu.

Indrek Kose kommntaar:

Lambapiimast juust, mil lastakse küpseda 10 kuud ja seejärel veel 2 kuud brändis. Tulemus on lihtsalt rabav- küps ja aromaatne lambapiimajuust, mis lausa loodud suureks lemmikuks kõigile juustusõpradele.