Hispaania
on tõusnud suurte juustuvalmistajate sekka pärst liitumist Euroopa Liiduga.
Sealt alates on piirkondlikud juustuvalmistamise traditsioonid võetud
kaitse alla ning Hispaania juuste
tuntakse laialt üle maailma. Neid valmistatakse tänini rohkem käsitööd
kasutades, kui mujal. Samuti on Hispaania juustude maitsetes rohkem tunda
valmistuspiirkonna omapära, kui teiste valmistajate puhul. Seda ennekõike
põhjusel, et apellatsioonijuuste ei ole palju (kokku 13 kogu Hispaanias), kuid selle
eest on nende retseptide ja valmistamismeetodite erinevus oluliselt suurem, kui
rohkem apellatsioone omavate maade puhul. Hispaania juustud on eristuvalt
ehedad.
Hispaania võimukad juustuimed
Loe edasi »
